イオンモール木更津で、本格の沖縄 八重山そばが食べられる「やえすば」
食べた感想や店舗情報などをまとめたので、気になっている方はぜひ参考にしてみてください♪
【やえすば】お店について
「やえすば」は沖縄のソウルフード〝八重山そば〟の専門店です。
イオンタウン木更津朝日１Fのフードコートにあります。
店主のイシワタケイタさんは木更津出身のシンガーソングライター。
石垣島に移住、定食屋を開いていた経験があり、大好きな八重山そばを皆に知ってもらいたいという思いから
地元である木更津市にお店をオープンさせたそうです。
沖縄 八重山そばの店 やえすばの店主であり、
木更津市ふるさと応援団、シンガーソングライターのイシワタケイタです。
２０２１年４月、約１５年ぶりに故郷である木更津へ帰って来ました。
２０１０年に石垣島で島食材を使った定食カフェ「ハモニカ食堂」をオープンさせ、
島のおばあから学んだ八重山そば僕はすっかりそのトリコになってしまいました。
沖縄県内では当たり前に存在する「そば専門店」
そんな当たり前を地元木更津に…
八重山そばの美味しさをもっと身近に感じてもらいたい。
そんな願いを込めてこの「やえすば」をオープンしました。
店名の由来は
八重山の方言でそばを「すば」という事から
たくさんの方に島を感じてもらいたい思いで名付けました。
木更津に第二の故郷、八重山の風を吹かせます
末長くよろしくお願いします。
やえすば店主 イシワタケイタ
引用元：やえすば公式サイト「店主の思い」
沖縄、そして木更津への大きな愛を感じますね。
【やえすば】八重山そば（沖縄そば）試食会の様子
イオンタウン木更津内の店内の様子
「やえすば」はイオンタウン木更津朝日の１F
フードコート内にあります。
11時20分ごろに伺ったのですが・・・
お店の前は大行列になっていました。
受付が終了していました。
ギリギリ間に合って本当によかった・・・
(混みあっていて写真が撮れなかったので、公式twitterから拝借しております)
手描きで「にぃふぁいゆ～」と書かれています。
こちらは石垣島の言葉で意味は「ありがとう」。
木の看板と手書き文字、可愛いシーサーのイラストが
なんだかあたたかい気持ちにさせてくれます。
返却口も同じように手描きの看板がつけられていました。
また、受け取り口の右側には
店主イシワタケイタさんの写真と
先ほど引用した「店主の思い」が綴られたページが。
そして沖縄といえばこれ！オリオンビールの瓶と
シーサーの置物が２体、飾られていました。
とっても可愛いですね。
眺めていたら、いつの間にか自分の番がきていました。
【やえすば】八重山そば（沖縄そば）を食べた感想
八重山そばを早速食べてみました！
待ちに待った八重山そば！
見た目ですが、スープの色は薄めの茶色。
少し太めな麺に小さくカットされたチャーシューが乗っています。
スープの豚骨出汁が
しっかりと香ってきて食欲をそそられました。
我慢できない・・・いざ、実食！！
！！！！！
まずはスープですがこれかなり美味しい！！！
しっかりと鼻腔をくすぐってきたので
味も濃い目に作られているのかな？と思ったら全然！
思ったよりもサッパリとしたヘルシーな味わいだったので
これなら余裕でスープまで飲み干せそうです。
甘めの豚骨スープwithカツオ出汁
といった感じです。伝わるかな・・・？
お次は具。
お肉の間にぴょこっとかまぼこが入っていました！
そばに入っていることはあまりないので、新鮮ですね。
そして小さく切られたチャーシューは柔らかくとっても食べやすい！
プリプリとした食感なのも良かったです。
味もしっかりとついていて最高でした。
そしてメインの麺ですが・・・
普通のそばとも、ラーメンとも違う
新しい食感の食べ物がそこにはありました。
とにかく！もちもちなのです！！！
そしてちゅるちゅる。
縮れのないまっすぐな麺なのでかなり食べやすく
ですが食感がいいので食べ応えがあるのです。
私、この麺、気に入りました。
調味料を借りたので入れてみます。
まずはコショウのような粒状の調味料。
入れるとスパイシーな香りがしました！
味は深みが増す感じでとっても美味しい！
まったく辛くはありませんのでお子様でも食べられると思います。
そして次は液体調味料。
こちらは「コーレーグースー」と書いてあります。
コーレーグスは、唐辛子を意味する沖縄方言である。また、島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄県の調味料。
引用元：Wikipedia
少量入れてみると、少しすっぱい香り。
味もちょっとラー油を入れたような感じになりました！
ちょこっと辛いので、入れすぎには注意です（笑）
どちらも味変にぴったり！！
２つとも試してみることをオススメします。
こうしてバクバク食べているうちに
スープまでなくなってしまいました。
あれっ、いつの間に・・・
ご馳走様でした。
【やえすば】大試食会まとめ
「やえすば」は12月12日にオープン予定の八重山そば専門店。
イオンタウン木更津朝日にオープン予定です。
店主のイシワタケイタさんと少しお話しましたが
本当に親切に対応してくれて人柄の良さが伝わりました。
記念に写真をパシャリ。
(撮影&掲載許可いただきました♪)
スタッフの皆様も全員明るくて
とっても雰囲気のいいお店です！！
味も最高ですし、なによりこちらでは
なかなか食べられない〝八重山そば〟
が味わえるなんて、とても魅力的ですよね。
オープンしたら是非、皆さんも食べにいってみてください。
【やえすば】メニュー
八重山そば 並：700円
八重山そば 大：800円
八重山そば ちむどん(並の2倍)：1000円
じゅーしーセット：+200円
オリオンビール：600円
すべてのメニューがテイクアウト可能です。
【やえすば】店舗情報
| 店名 | 沖縄 八重山そばの店 やえすば |
| 住所 | 千葉県木更津市朝日３−１０−９ イオンタウン木更津 朝日１F (フードコート内) |
| 営業時間 | 月〜金 11:00〜15:00 第２・４日曜日 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 祝日・土曜・上記以外の日曜日 |
| お持ち帰り | 可 |
| 予算（口コミやメニュー参考） | ～\1,000円 |
| 駐車場 | 有 |
| 公式サイト | 公式サイト 公式twitter イシワタケイタさんtwitter 公式instagram |